Организация работы административно-хозяйственной службы, службы питания и служб, занимающихся оказанием дополнительных услуг, с учетом требований стандартов и качества обслуживания. В основу положены материалы курса лекций по модулю ПМ.ОЗ «Организация обслуживания гостей в процессе проживания», в которых обобщен опыт работы ведущих предприятий отрасли. Рассматриваются вопросы технологии обслуживания гостей в номерах, прачечной, предприятиях питания, бизнес-центрах, СПА-центрах, организации хранения имущества гостей и обеспечения его сохранности, взаимодействия сотрудников с гостями различных категорий. При изложении материала общие положения проиллюстрированы примерами из практики работы гостиниц. Для закрепления и самопроверки полученных знаний студентам предлагается решить сложные производственные ситуации.